Küchenleitung (m/w/d) für die Klinik Hohe Warte

  • Vollzeit
  • zum nächstmöglichen Zeitpunkt - unbefristet

Das Klinikum Bayreuth ist der zentrale Maximalversorger für Oberfranken

Die Klinikum Bayreuth GmbH zählt zu den führenden Medizin-Dienstleistern in Oberfranken. Mit 27 Kliniken und mehr als 3.500 Mitarbeitenden erfüllen wir nicht nur den Standard eines Maximalversorgers, sondern stehen zudem für moderne Spitzenmedizin und eine hochwertige Patientenversorgung. Als Teil des Medizincampus Oberfranken bieten wir Diagnostik, Therapie, Forschung und Lehre auf universitärem Niveau.

Drei Mitarbeiter in der Kantine bei der Essensausgabe.

Ihr Arbeitsbereich

Wir sorgen für das leibliche Wohl unserer jährlich mehr als 40.000 Patientinnen und Patienten und für mehr als 3000 Mitarbeitende der Klinikum Bayreuth GmbH. Wir servieren täglich mehr als 3000 Mahlzeiten im cook&serve Verfahren. Wir bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte mit vielen Wahlmöglichkeiten. Dabei ist uns ein herzlicher und offener Umgang untereinander wichtig.

Das sind Ihre Aufgaben 

  • Sie verantworten als Betriebsküchenleiter (m/w/d) mit ca. 45 Mitarbeitenden unsere Patienten- und Mitarbeiterverpflegung, wie auch das Catering für interne Sonderveranstaltungen.
  • Sie sind verantwortlich für die Produktion und Bereitstellung eines attraktiven, ausgewogenen und gesundheitsorientierten Speiseangebotes.
  • Sie übernehmen die Menüplanung, Warendisposition und -produktion.
  • Sie wirken bei der Speiseplangestaltung sowie der Zubereitung von täglich wechselnden Tagesmenüs mit.
  • Sie beachten die Hygienerichtlinien, Arbeitssicherheit und Qualitätsvorgaben bei der täglichen Speisezubereitung. 
  • Sie fördern die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden in Ihrem Bereich.
  • Sie sind zuständig für die Dienstplanung und Koordination des Produktionspersonals, Servicepersonals und der Menüassistenten.

Das bringen Sie mit 

  • Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) und eine abgeschlossene Ausbildung als Küchenmeister (m/w/d) oder Verpflegungsbetriebswirt (m/w/d). Zudem bringen Sie bereits Erfahrung als Küchenleitung oder stv. Küchenleitung mit.
  • Sie haben bereits Berufserfahrung in der Gastronomie und im Großküchenbetrieb.
  • Sie haben fundierte Kenntnisse bzgl. der Einhaltung der Lebensmittelhygieneanforderungen nach europäischen Standard.
  • Sie konnten bereits erste Erfahrungen im Change-Management sammeln. 
  • Sie sind ein Organisationstalent und überzeugen mit einer agilen Arbeitsweise.
  • Ihr ausgeprägtes unternehmerisches Denken, Verantwortungsbewusstsein, Kommunikationsgeschick und Teamfähigkeit zeichnen Sie ebenso aus wie Ihre Service- und Zielorientierung.

Das bieten wir Ihnen 

  • Sie übernehmen eine verantwortungsvolle und herausfordernde Aufgabe in einem Krankenhaus der Maximalversorgung mit einer der Tätigkeit angemessenen Vergütung.
  • Sie können tarifvertraglich vereinbarte 30 Tage Erholungsurlaub nutzen.
  • Sie erhalten eine zusätzliche betriebliche Altersversorgung sowie einen Arbeitgeberzuschuss zu den vermögenswirksamen Leistungen.
  • Um die Klinikum Bayreuth GmbH als Arbeitgeber kennenzulernen, können Sie gerne eine Hospitation in unserem Hause absolvieren.
  • Wir bieten Ihnen das unkomplizierte Fahrradleasing über Deutsche Dienstrad sowie weitere präventive Angebote aus dem Gesundheitsbereich, z. B. die kostenlose Nutzung unseres hausinternen modernen Fitnessraumes.
  • Sie profitieren von lokalen und überregionalen Vergünstigungen über das Corporate-Benefits-Programm.
  • Zwischen Fichtelgebirge und Fränkischer Schweiz gelegen, bietet Ihnen die Festspiel- und Universitätsstadt Bayreuth vielfältige Freizeitmöglichkeiten sowie kulturelle Angebote.

Ansprechpartner 

Wenden Sie sich gerne an die Leitung des Geschäftsbereichs Service, Frau Heike König.

Tel. 0921/400-2150.